빅토리아 케이크의 모든 것을 알아보자(유래, 특징 등)

빅토리아 케이크는 가장 클래식한 형태의 케이크 중 하나입니다. 정말 간단한 구성으로 이루어진 케이크이지만 그 맛은 매니아층이 존재할 정도로 특유의 매력이 살아있는 케이크이기도 합니다. 이번 글에서는 이런 빅토리아 케이크의 유래, 특징 등 모든 것을 알아보고자 합니다.

빅토리아 케이크란 무엇인가?

빅토리아 케이크는 스펀지 케이크 사이에 딸기 잼이나 라즈베리 잼, 그리고 생크림을 발라 만든 케이크입니다. 빅토리아 여왕이 티타임에서 즐겨 먹어 빅토리아 여왕의 이름을 붙여 빅토리아 케이크라고 부르게 되었다고 합니다.

빅토리아 케이크의 유래

빅토리아 케이크는 영국의 애프터눈 티 문화와 관련이 깊습니다. 지난번 스콘에 대해 설명한 글에서도 말씀드렸지만 애프터눈 티 문화는 베드포드 공작부인인 안나에 의해 시작되었습니다.

빅토리아 여왕 시절인 19세기에는 하이티(High tea)라고도 부르는 저녁식사를 오후 8시 ~ 9시쯤 먹었습니다. 이 하이 티(high tea)는 식탁이나 높은 벤치에서 먹었다는 의미에서 하이티라고 불렀는데 진한 차와 함께 많은 양의 음식을 저녁식사로 먹었습니다. 이 하이티를 먹었던 시간은 오후 8시로 너무 늦은 시간이었고 식사를 위해 이 시간을 기다리는 것은 안나의 마음에 들지 않았습니다. 그래서 그녀는 오후에 배고픔을 덜기 위해 간단한 차와 음식을 요청했습니다. 이것이 바로 애프터눈 티의 시초입니다.

그녀는 자연스럽게 친구들과 함께 애프터눈 티를 즐기기 시작했고 그렇게 그녀가 초대한 친구 중 한명은 바로 빅토리아 여왕이었습니다. 빅토리아 여왕은 금세 애프터눈 티 문화에 빠지게 되었고 그녀는 그 중에서도 맛있는 스펀지 케이크 한조각과 함께 애프터눈 티를 즐겼다고 합니다. 그렇게 빅토리아 여왕이 애프터눈 티에서 즐겼던 스펀지 케이크는 빅토리아 여왕의 이름을 따 빅토리아 케이크로 불리게 되었습니다.

빅토리아 케이크를 만드는 법(간단하게)

1. 버터 180g, 설탕 180g, 소금 2g, 달걀 180g, 바닐라익스트랙 5g, 박력분 180g, 베이킹파우더 6g을 준비한다.
2. 버터를 풀어준 후 설탕, 소금을 넣고 섞어준다.
3. 달걀을 풀어서 2~3번에 나눠 넣고 바닐라 익스트렉을 넣어준다.
4. 가루재료를 체쳐서 넣어준다.
5. 오븐 팬에 반죽을 반으로 나눠 2장의 케이크시트를 만든다.
6. 케이크시트 위에 생크림을 휘핑해 올리고 라즈베리 잼을 넣는다.
7. 그 위에 케이크시트를 올려준다.
8. 위에 슈가파우더를 뿌려 마무리해준다.

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