성수동 뺑드에코에서 바게트, 깜빠뉴 등 다양한 건강빵을 만나다

점점 사람들의 건강에 대한 관심이 늘어가면서 천연발효종과 다양한 유기농 재료들로 만든 건강한 빵에 대한 관심이 많아지는 것 같습니다. 그렇다보니 점점 다양한 건강빵들을 파는 베이커리들이 많아지고 있는데요. 이번 글에서는 성수동에 위치한 건강빵을 판매하는 베이커리를 하나 소개해볼까 합니다. 바로 뺑드에코입니다.

성수동 서연무장길 2층에 위치한 베이커리

성수동에서 다양한 가게들이 모여있는 서연무장길! 그곳의 중심에 뺑드에코가 위치하고 있습니다. 천연발효종과 유기농 밀가루를 통해 다양한 건강한 빵을 만드는 뺑드에코는 성수동에서 오래된 유명한 베이커리입니다. 이렇게 유명한 뺑드에코이지만 처음 방문하는 분들은 찾기 힘든 편인데요!

그 이유는 바로 뺑드에코가 2층에 위치했기 때문입니다. 소문난성수감자탕 건너편에 위치해있지만 2층에 위치해있다보니 밖에서는 잘 안보여 처음 방문하시는 분들은 찾기 쉽지 않습니다. 뺑드에코에 들어오시려면 사진과같은 간판을 보고 상가 2층으로 들어오시면 됩니다. 간판을 봐도 뺑드에코라는 글자가 너무 작아 직관적이지는 않아 보고 지나치기 딱 좋아 주의깊게 보셔야 합니다.

간판을 보고 2층으로 올라오시면 이렇게 뺑드에코의 입구를 발견하실 수 있습니다.

뺑드에코 영업시간

뺑드에코 주차정보

뺑드에코는 성수동 연무장길 골목에 위치한 가게이다보니 따로 주차공간은 없습니다. 주차를 원하신다면 근처 공영주차장을 이용하시는 것을 추천드립니다.

밝으면서도 깔끔한 내부 인테리어

뺑드에코는 밑에서 보면 공간이 좁아보이지만 실제로 안에 들어와보면 내부공간이 상당히 넓은 편입니다. 가게 입구쪽에는 각종 상패와 책 등이 전시되어 있었고 안쪽에는 앉을 수 있는 공간과 물을 마실 수 있는 공간, 그리고 뺑드에코의 각종 메뉴들을 보기 쉽게 정리해놓은 사진이 있습니다.

그리고 가장 가운데 주방과 매대가 위치되어있는데요. 다양한 종류의 빵들이 가득 진열되어 있습니다.

뼁드에코의 메뉴 정보

뺑드에코에서는 다양한 종류의 빵을 판매하고 있습니다. 뺑드에코에서 가장 유명한 것은 깜빠뉴와 바게트이지만 그 외에오 크루아상, 뺑 오 쇼콜라, 퀸아망, 브리오슈 등 다양한 비에누아즈리들을 판매하고 있습니다.

그 외에도 올리브치즈바게트, 갈릭어니언바게트, 잠봉뵈르 등 다양한 종류의 바게트와 바게트를 활용한 제품들도 판매하고 있었고 시나몬피칸스콘, 사워도우 러스크등 뺑드에코만의 독특한 제품들도 많이 있었습니다.

무엇보다 가장 놀랐던 것은 바게트의 종류와 깜빠뉴의 종류가 굉장히 다양하더라구요. 바게트도 5종류 이상을 판매하고 있었고 깜빠뉴도 최소 4종류 이상을 판매하고 있었습니다.

또 뺑드에코의 빵들은 기본적으로 모두 르방을 사용한 사워도우입니다. 깜빠뉴뿐만 아니라 바게트도 사워도우 바게트였고 치아바타도 르방을 사용해 사워도우 치아바타로 만들었더라구요! 거의 모든 제품을 이스트를 사용하지 않고 천연발효종을 사용하는 뺑드에코만의 고집과 신념이 보이는 대목이었습니다.

뺑드에코 메뉴 리뷰

신의 바게트

신의 바게트 4,400원

뺑드에코의 기본 바게트인 신의 바게트입니다. 뺑드에코의 대부분의 빵들은 천연발효종을 사용해 사워도우로 만들어졌는데요! 이 바게트도 역시나 일반적인 바게트와는 다르게 이스트를 사용하지 않고 천연발효종을 사용해 만들었습니다.

천연발효종을 사용한 사용한만큼 특유의 신맛이 있지만 그 맛은 그렇게 강한편은 아니었습니다. 오히려 바게트 특유의 밀의 구수함이 더욱 강하게 느껴지더라구요. 겉의 껍질도 단단하게 잘 형성되었고 속은 부드러움이 살아있는 정말 잘 만든 바게트였습니다.

확실히 바게트맛집으로 유명한 뺑드에코인만큼 기본 바게트의 맛이 정말 좋더라구요. 많은 가게에서 바게트를 먹어봤지만 그 중 손에 꼽을정도로 높은 퀄리티의 바게트였습니다. 뺑드에코의 근본 중 근본이니 뺑드에코에 방문하시면 꼭 구매해야할 제품입니다.

와인 바게트

와인 바게트 5,100원

바게트 반죽에 와인이 들어가 와인향이 솔솔나는 와인 바게트입니다. 반죽에 와인이 들어가 와인특유의 산미와 풍미가 제대로 느껴지는 바게트에요. 기본 바게트도 정말 구수하고 맛있지만 와인 바게트만의 독특한 매력이 있는 바게트입니다.

안에는 호두와 크랜베리가 들어있어요. 호두의 식감과 크랜베리 특유의 달달하면서 신맛이 포인트가 되어주더라구요. 구수한 바게트의 풍미에 향긋함이 솔솔 풍겨오는 와인의 풍미를 즐기고 싶으시다면 꼭 한번 드셔보셔야 할 바게트입니다.

개인적으로는 기본 바게트보다 와인 바게트가 더 맛있게 느껴지더라구요. 강력추천드리니 꼭 한번 드셔보세요!

퀸아망

퀸아망 2,900원

뺑드에코의 퀸아망입니다. 뺑드에코에서는 퀸아망을 빵보다는 과자에 가깝게 구웠더라구요. 겉에는 설탕이 캐러멜화되어 있어 바삭하면서도 달콤했고 전체적으로 식감은 상당히 바삭한 편이었습니다.

다만 퀸암아 특유의위 버터향이 약한 것은 조금 아쉬웠어요. 제가 생각하는 퀸아망의 가장 큰 매력은 크루아상보다 진한 버터향인데 뺑드에코의 퀸아망은 바삭하면서 달콤했지만 버터향은 많이 부족하더라구요. 개인적으로는 아쉬웠지만 맛 자체는 나쁘지 않은 퀸아망이었습니다.

브리오슈 브레산

브레산느 2,500원

브리오슈의 한 형태인 브리오슈 브레산입니다. 넓게 펼친 브리오슈에 구멍을 뚫고 사이에 버터를 짜넣어 만든 빵입니다. 브리오슈답게 달달하면서 버터의 풍미가 가득하지만 다른 빵들보다는 단맛이 강한 편은 아닙니다.

전반적으로 단맛이 강한편은 아니지만 버터의 풍미와 브리오슈 특유의 부드러움이 제대로 느껴져 맛있게 먹을 수 있었던 빵이었습니다.

시나몬피칸스콘

시나몬피칸스콘 3,500원

모양은 굉장히 투박하게 생겼지만 맛은 전혀 투박하지 않은 시나몬피칸스콘입니다. 시나몬피칸스콘은 식감은 살짝 씹는 맛이 있을 정도로 밀도는 있지만 퍽퍽하지 않고 바삭했고 전체적으로 은은하게 풍기는 시나몬향이 인상적인 스콘이었어요.

안에는 설타나와 피칸이 들어있는데 중간중간 설타나가 씹히는 맛이 참 좋더라구요. 개인적으로 설타나같은 건과일을 좋아하는 편은 아닌데 시나몬피칸스콘과의 조화가 좋아 맛있게 먹을 수 있었습니다.

바삭한 스콘의 매력을 잘 살렸고 시나몬의 매력도 과하지 않게 잘 살린 스콘이라 시나몬을 싫어하지 않으신다면 정말 맛있게 드실 수 있는 스콘입니다. 스콘을 좋아하신다면 한번쯤 도전해보세요!

사워도우러스크

사워도우러스크 (서비스)

빵을 구매하니 서비스로 넣어주신 사워도우러스크입니다. 매장에서는 사워도우러스크를 4,700원에 판매하고 있는데 사진보다 양이 더 많으니 꼭 참고해주세요! (사진은 서비스로 받은 러스크입니다)

사워도우를 얇게 썰어 러스크를 만들었는데 정말 매력적이었습니다. 사워도우로 러스크를 만들었다보니 기본적으로 신맛이 꽤 있는 편이었어요. 단맛은 사워도우의 매력을 살리기 위해서인지 정말 조금만 첨가했더라구요.

안에는 다양한 종류의 사워도우로 만든 러스크가 들어있는데 다양한 종류의 사워도우로 만들었다보니 베이스가 되는 사워도우의 맛에 따라 각각의 맛이 달라져서 정말 재미있었습니다. 전체적으로 맛은 고소하면서 달달한 편이지만 사용된 사워도우의 종류에 따라 어떤 러스크는 더 고소함이 강하고 어떤 러스크는 향이 강해서 다양한 종류의 사워도우 러스크를 만나보는 재미가 있습니다.

사워도우로 만든 러스크는 처음 먹어봤는데 정말 매력적이더라구요. 사워도우 특유의 신맛을 싫어하시지만 않은다면 정말 맛있게 먹을 수 있는 러스크였습니다.

총평

성수동 베이커리 뺑드에코에서 정말 다양한 종류의 빵을 만나보았습니다. 뺑드에코에서는 기본적으로 천연발효종을 사용한 사워도우 빵을 만들고 있기에 대부분의 빵들이 사워도우 특유의 신맛이 있는 편입니다. 이런 신맛을 어려워하지만 않으신다면 이곳 뺑드에코만큼 매력적인 빵집이 있을까싶을 정도로 빵의 퀄리티 모두 정말 좋았던 빵집이었습니다.

대부분의 빵들이 맛있지만 특히 바게트나 깜빠뉴 등 하드빵들을 잘하는 편이어서 뺑드에코에 방문하시면 바게트나 깜빠뉴는 꼭 구매하시는 것을 강력 추천드립니다. 성수동 근처에서 천연발효종을 사용한 건강한 빵을 찾으시거나 퀄리티 높은 하드빵을 찾으신다면 이곳 뺑드에코 꼭 한번 방문해보세요!

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