에르제의 잠봉뵈르

잠봉뵈르의 유래 등 잠봉뵈르의 모든 것을 알아보자

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잠봉뵈르는 프랑스에서 가장 사랑받는 바게트 샌드위치 중 하나입니다. 바게트, 햄, 버터만 있으면 만들 수 있어 만드는 방법은 정말 간단하지만 그 맛은 절대 간단하지 않은 샌드위치이기도 합니다. 이런 잠봉뵈르는 최근 한국에서도 크게 유행하며 이제 한국인에게도 친숙한 메뉴가 되었습니다. 이번 글에서는 이런 잠봉뵈르의 뜻과 유래 등 잠봉뵈르의 전반적인 것들을 알아보고자 합니다.

잠봉뵈르란 무엇인가?

잠봉뵈르는 돼지 다리를 숙성시켜 만든 햄의 한 종류인 잠봉(Jambon)과 버터를 뜻하는 프랑스어 뵈르(beurre)의 합성어로 바게트에 잠봉햄과 버터를 끼워 먹는 샌드위치를 의미합니다. 이 잠봉뵈르를 프랑스에서는 파리지앵(Parisian)이라고도 부르기도 합니다.

잠봉뵈르는 프랑스에서 굉장히 큰 사랑을 받는 샌드위치로 보통 점심 식사로 먹습니다. 이 잠봉뵈르는 프랑스에서 가장 많이 소비되는 샌드위치 중 하나로 2009년 프랑스인들은 연간 8억 3천만개의 잠봉뵈르를 소비했다고 합니다. 이는 하루 220만개 이상이라는 엄청난 수치로 바게트로 만든 샌드위치 소비량 중 72%에 해당합니다.

프랑스는 샌드위치가 햄버거에 비해 점유율이 떨어지지 않는 대표적인 나라인데요. 잠봉뵈르 단일 메뉴의 판매량이 2017년이전까지 햄버거 전체의 판매량보다 많았다고 하니 프랑스 사람들이 잠봉뵈르를 얼마나 사랑하는지 알 수 있는 대목이기도 합니다.

에르제의 잠봉뵈르

잠봉뵈르의 유래

잠봉뵈르는 프랑스 전역에서 사랑받는 샌드위치이지만 그 조리법은 굉장히 간단한 편입니다. 그러다보니 누가 처음으로 잠봉뵈르를 만들어내는가를 찾는 것은 굉장히 어려운 일인데요. 파리 요리법 연구소에서 그 어려운 일을 해냈습니다. 그들은 연구를 통해 잠봉뵈르의 기원을 추적했고 1867년 드 카벨(De Caevel)이라는 유명한 파티셰가 빵에 버터와 햄을 얹는 아이디어를 고안해냈다는 것을 발견했습니다.

1867년 드 카벨이 잠봉뵈르를 개발하던 시기는 샌드위치가 점차 대중화되던 시기였습니다. 왕실의 전유물이었던 샌드위치는 노동자와 농민이 소비하는 음식으로 변해갔습니다. 이 때 파리의 외부에서 내부로 물품을 운송하는 사람들에 의해 잠봉뵈르는 점차 대중화되어갔습니다. 하지만 이때 먹던 잠봉뵈르는 지금처럼 바게트에 햄과 버터를 넣어 먹는 형태가 아니었습니다.

바게트라는 이름이 생겨나고 대중화된 것은 1920년 이후이기에 바게트에 햄과 버터를 넣어먹는 지금과 같은 형태의 잠봉뵈르는 1950년 이후 탄생한 것으로 보입니다.

잠봉뵈르를 만드는 방법(간단하게)

잠봉뵈르는 바게트와 버터, 햄을 조합하는 간단한 음식이기 때문에 맛있는 잠봉뵈르를 위해서는 좋은 재료가 필수입니다.

  1. 바게트를 반으로 잘라 배를 갈라줍니다.
  2. 바게트 사이에 가염버터를 넣어줍니다. 만약 무염버터를 사용하는 경우에는 소금을 살짝 쳐줍니다.
  3. 얇게 저민 잠봉햄을 취향껏 넣어줍니다.
  4. 기호에 따라 후추를 첨가하셔도 좋습니다.

잠봉뵈르 맛집

한국에서 잠봉뵈르가 큰 인기를 끌었던만큼 국내에도 잠봉뵈르로 유명한 맛집이 정말 많습니다. 아래 버튼을 클릭하시면 제가 추천하는 잠봉뵈르 맛집 추천글로 이동합니다. 잠봉뵈르 맛집에 대해서 궁금하신 분들이 있으시다면 참고해주세요.

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2,312 thoughts on “잠봉뵈르의 유래 등 잠봉뵈르의 모든 것을 알아보자”

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