제과할때 사용하는 대표적인 팽창제로는 베이킹소다와 베이킹파우더가 있습니다. 이 두 가지 재료 모두 하얀색감을 가진 분말형태의 재료여서 눈으로 봐서는 그 차이를 ...

베이킹에서 밀가루와 물만큼 필수인 재료가 소금이 아닐까합니다. 설탕이나 유지가 들어가지 않는 빵들은 정말 많이 있지만 소금이 들어가지 않는 빵은 찾아보기 ...

프랑스에서는 빵을 크게 두 가지로 분류합니다. 제빵을 의미하는 블랑제리(Boulangerie)와 제과를 의미하는 파티스리(Pâtisserie)입니다. 이렇게 프랑스에서 빵을 크게 두가지로 분류하지만 파티스리와 블랑제라 ...

우리가 빵을 만들 때나 과자를 만들 때는 덧가루를 많이 사용합니다. 보통 빵을 만들 때는 강력분을 주로 사용하기 때문에 덧가루로 강력분을 ...

생일에 케이크를 먹는 이유에 대해서 아시나요? 서양에서는 예로부터 생일 등 기념일에 케이크를 먹어왔습니다. 특히 결혼식과 생일에는 케이크를 빼놓을 수 없는 ...

한국에서 케이크를 살 때는 흔히 ‘호(号)라는 단위를 사용합니다. 보통 가장 작은 케이크가 1호 케이크이고 그 위로 2호, 3호 등 다양한 ...