다양한 재료가 들어간 쿠키도 맛있지만 가장 기본적인 재료로만 만든 버터쿠키도 특유의 매력이 살아있어 정말 맛있답니다. 이번 글에서는 가장 기본적인 재료로 만드는 버터쿠키인 버터링쿠키를 만들어볼까 합니다. 정말 간단하면서도 맛있는 레시피여서 누구나 쉽게 만들 수 있으니 꼭 한번 따라해보세요!
버터링쿠키 재료
재료 | 용량 | 제품 보기 |
무염버터 | 140g | |
소금 | 2g | |
달걀 | 60g(1개) | |
설탕 | 100g | |
박력분 | 200g | |
바닐라 익스트렉 | 1g(생략가능) |
정말 쿠키를 구성하는 최소한의 재료만으로 만드는 버터링쿠키입니다.
사용한 도구
도구 | 제품 보기 |
스메그 컨벤션 오븐 | |
휘퍼 | |
주걱 | |
18인치 짤주머니 | |
171k번 별13깍지 | |
제가 베이킹 할 때 사용한 도구입니다. 관심있으신 분들은 참고해주세요!
버터링쿠키 만들기
1. 버터에 설탕, 소금을 넣고 크림화해줍니다.
실온온도의 무염버터 140g을 휘퍼를 이용해 포마드화 될 때까지 부드럽게 풀어줍니다. 포마드화 된 버터에 설탕 100g, 소금 2g을 넣고 휘퍼를 이용해 섞어 크림화시켜 줍니다.
버터와 설탕이 잘 섞여 설탕 알갱이가 살짝만 느껴지고 버터에 공기가 들어가 아이보리색이 될 때까지 섞어주시면 됩니다.
2. 계란과 바닐라익스트렉을 넣어줍니다.
버터에 달걀 1개와 바닐라익스트렉 1g을 넣고 휘퍼를 이용해 잘 섞어줍니다. 바닐라익스트렉의 경우 계란의 비린내를 잡고 바닐라향을 첨가하기 위해 넣지만 없으면 생략해주셔도 됩니다.
3. 체친 박력분을 넣고 주걱으로 섞어줍니다.
박력분 200g을 체쳐서 넣어준 후 주걱을 이용해 반죽을 자르듯이 섞어줍니다. 주걱으로 자르듯이 섞어주는 이유는 글루텐 형성을 최소화해서 바삭한 쿠키를 만들기 위해서에요.
4. 반죽을 짤주머니에 넣고 테프론시트를 깐 오븐팬에 팬닝해줍니다.
5별깍지를 낀 짤주머니에 반죽을 담아준 후 장미모양으로 반죽을 짜줍니다. 가운데에 반죽을 찍어준 후 한바퀴 살짝 돌려주시면 장미모양으로 예쁘게 짜줄 수 있어요!
버터링쿠키는 살짝 퍼지는 쿠키이기 때문에 어느정도 간격을 두고 짜주셔야 합니다.
5. 오븐에서 반죽을 구워줍니다.
170℃로 예열한 오븐에서 15분동안 구워줍니다. 살짝 둥글게 짜준 쿠키가 시간이 지나면서 옆으로 퍼져 예쁜 장미모양의 버터링쿠키가 된답니다.
오븐마다 출력이 다르기 때문에 구움색을 잘 보시고 살짝 노릇노릇해주시면 빼주시면 됩니다. 제가 말한 15분이라는 시간은 참고만해주세요!
6. 쿠키를 식힘망에서 식혀줍니다.
커터링쿠키를 식힘망에 옮겨서 식혀줍니다. 식힘망에 빠르게 옮겨주지 않으면 쿠키가 눅눅해질 수 있으니 꼭 바로 식힘망에 옮겨주세요!
완성된 버터링쿠키의 비쥬얼
완성된 버터링쿠키의 비쥬얼입니다. 둥글둥글 예쁜 장미모양으로 예쁘게 잘 구워졌습니다. 쿠키도 바삭하면서도 버터향이 가득해 정말 맛있답니다.
지금까지 가장 기본적인 형태의 버터링쿠키를 만들어봤습니다. 정말 최소한의 재료로 만들 수 있어 누구나 손쉽게 만들 수 있는 쿠키입니다. 모양도 예뻐서 잔뜩 만들어 선물하기도 정말 좋답니다. 정말 누구나 만들 수 있으니 궁금하신 분들은 망설이지 말고 한번 만들어보세요!
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