바삭한 초코칩쿠키 만들기

쿠키만큼 베이킹초보들이 따라하기 좋은 품목은 없는 것 같습니다. 저는 그 중에서도 초코칩이 콕콕 박혀있는 초코칩 쿠키를 상당히 좋아하는 편입니다. 그런 초코칩 쿠키에도 들어가는 종류에 따라 다양한 종류가 있는데요. 쫀득하면서 꾸덕한 초코칩 쿠키부터 바삭한 초코칩쿠키까지 같은 초코칩쿠키도 사용하는 재료에 따라 식감이나 맛에 엄청난 차이가 생긴답니다. 이번 글에서는 그런 다양한 종류의 초코칩 쿠키 중 바삭한 초코칩쿠키를 만들어보려고 합니다. 정말 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으니 관심이 있으시다면 꼭 한번 따라해보세요!

바삭한 초코칩쿠키 재료

초코칩의 양은 취향에 따라 더 넣으시거나 줄이시면 됩니다. 계란의 양은 계란 1개를 사용하시면 되는데 대략 60g이라고 보시면 됩니다. 버터는 무염버터를 사용해주시고 가염버터를 사용하신다면 소금은 빼주세요!

사용한 도구

제가 베이킹할때 사용한 도구들입니다. 관심있으신 분들은 참고해주세요!

바삭한 초코칩쿠키 만들기

1. 버터에 설탕을 넣고 크림화시켜줍니다.

먼저 실온온도의 무염버터 120g을 휘퍼를 이용해 잘 풀어줍니다. 버터가 약간 크림처럼 잘 풀어지면 설탕 100g, 소금 1g을 넣어줍니다. 설탕 100g을 넣고 휘퍼를 이용해 잘 섞어줍니다. 계속 섞어주다보면 설탕이 녹고 공기가 들어가면서 버터가 점점 아이보리색으로 변합니다. 설탕이 잘 녹아 입자가 잘 안느껴지고 버터가 아이보리색이 될 때까지 섞어줍니다.

2. 버터에 계란을 넣어줍니다.

설탕을 풀어준 버터에 계란 1개를 넣어줍니다. 만약 풀어진 계란이 있으면 60g을 넣어주시면 됩니다. 계란은 가능한 실온온도의 계란을 사용해주세요! 계란을 넣고 난후 휘퍼를 이용해 잘 섞어줍니다.

3. 체친 박력분과 베이킹파우더를 넣고 주걱을 이용해 자르듯이 섞어줍니다.

박력분 200g과 베이킹파우더 2g을 체쳐서 넣어준 후 주걱을 이용해 자르듯이 섞어줍니다. 자르듯이 섞는다는 의미는 주걱을 세워 반죽을 가르듯이 섞어준다는 의미입니다. 이렇게 가루를 섞어주어야 글루텐 형성을 최소화해서 바삭한 초코칩 쿠키를 만들 수 있습니다.

4. 초코칩을 섞어준 후 짤주머니에 담아줍니다.

반죽에 초코칩을 넣어준 후 주걱을 이용해서 잘 섞어줍니다. 저는 약간 투박한 느낌의 청크 초코칩을 사용했지만 일반 초코칩을 사용하셔도 상관없습니다. 완성된 반죽은 짤주머니에 잘 담아줍니다.

5. 테프론시트를 깔아준 오븐팬에 반죽을 팬닝해줍니다.

오븐 팬 위에 테프론시트나 종이호일을 깔고 짤주머니를 이용해 반죽을 짜줍니다. 살짝 둥근 모양으로 짜주시면 됩니다. 초코칩쿠키의 경우 구워지면서 살짝 퍼지는 쿠키다보니 어느정도 간격을 두고 팬닝해주셔야 합니다.

약간 초코칩이 부족해보여 아쉽다면 비쥬얼을 위해 위에 초코칩을 몇개 더 박아주시면 훨씬 풍성해보이는 비쥬얼을 연출하실 수 있습니다.

6. 오븐에서 구워줍니다.

180℃로 예열한 오븐에 쿠키를 넣고 15분동안 구워줍니다. 가지고 계신 오븐에 따라 시간은 조금씩 달라질 수 있으니 구움색을 보고 굽는 시간을 조절해주세요! 저는 오븐의 출력이 강한 편이라 1분 줄여 14분을 구워줬습니다.

7. 식힘망에서 식혀줍니다.

노릇노릇하게 잘 익은 초코칩 쿠키입니다. 다 익은 초코칩 쿠키는 식힘망에 옮겨 식혀줍니다. 식힘망에서 식혀주지 않으면 쿠키가 눅눅해질 수 있으니 반드시 식힘망에 옮겨 식혀주세요!

완성된 초코칩 쿠키의 비쥬얼

맛있는 초코칩 쿠키가 완성되었습니다. 초코칩이 콕콕박혀있는 비쥬얼이 상당히 예쁩니다. 초코칩이 콕콕 박혀있어 단면도 상당히 예쁜편이랍니다!

정말 기본적인 재료들만 이용해서 만든 레시피이기에 누구나 쉽게 따라할 수 있는 레시피입니다. 초콜릿의 달달함과 박력분을 사용해 바삭바삭한 식감의 조화가 정말 좋은 레시피이니 궁금하신 분들은 꼭 한번 따라해보시면 좋을 것 같네요.

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